Přepuštěné máslo na chleba

Osobně ale ani máslo ani ghí nezavrhuji, jen jsem proti takovýmto “ověřeným informacím”, které mohou mnohé uvést v nebezpečný omyl. Přepuštěné máslo , to je jídlo mého dětství. Prababička upekla v peci čerstvý chleba , ještě vlažný krajíc namazala . I přepuštěné máslo obsahuje poměrně velké množství cholesterolu, který se při vyšších teplotách oxiduje a usazuje se v tepnách snadněji než cholesterol neoxidovaný. Samozřejmě dá se použít všude tam, kde máslo, ale já osobně bych si raději namazala chléb máslem než máslem přepuštěným, protože .

Jeho chuť je však jiná než u čerstvého másla, které se tehdy uchovávalo v kameninových nádobách naplněných chladnou vodou. To bylo to pravé máslo na chleba , protože má jemně hrudkovitou strukturu. Taky, ač se může zdát, že přepuštěné máslo , neboli GHÍ (původem z Indie), prožívá boom právě nyní, pravdou je, že takto ho zpracovávaly naše. Vás ocení nejspíš už i při pouhém namáznutí na chleba , ty ostatní čeká nápor blaha, až si na tomto másle osmaží řízek nebo . Jako superpotravinu s výraznými účinky na zdraví označují odborníci na výživu ghí.

Přečištěné či přepuštěné máslo voní jako máslo, chutná jako máslo, na rozdíl od másla ale obsahuje jiné vlastnosti. Nepřepaluje se, neobsahuje žádnou mléčnou bílkovinu, nemusí se chladit a vydrží až rok,“ sděluje .

I když přepuštěné máslo se z másla připravuje, má mnohem lepší vlastnosti než máslo obyčejné. Dle indické ajurvédy je přepuštěné máslo neboli ghí nejvhodnějším tukem pro člověka. Používáme ho jako všechny tuky, ke smažení, pečení, do moučníku, ke zjemnění pokrmů, můžeme namazat i na chleba.

Většina z nás každé ráno vstane, rozpeče si v troubě housku, případně namaže máslem krajíček, pevně doufám, kvalitnějšího kváskového chleba. Máslo, které, je-li tedy získáváno z mléka volně se pasoucích, organicky chovaných krav, platí za zdravou potravinu. Potřete jím topinky, palačinky, na sucho opečené placky.

Použijte jej při pečení cukroví, buchet, pečiva. Zkuste experimentovat s kořením a bylinami, tuk je nositel chutě a vůně. Díky absenci laktózy si může přepuštěné máslo Ghí namazat na chléb i ten, kdo je vůči klasickému máslu intolerantní. A co takhle provést nějakou změnu, která by kvalitu výrobku posunula o řád výš? S vynálezem chladničky tu upadl v zapomnění produkt zvaný přepuštěné máslo.

O něm se začíná v tuzemských luzích a hájích znovu šeptat, hlavně však v souvislosti s indickou kuchyní, . Na dně se občas vytvoří sraženina, ale žádný strach, je chutná, dá se použít na polití kaše, zeleniny, nebo jen tak s chlebem hned sníst. Může se skladovat i mimo chladničky, nic se mu nestane a je dobré i měsíc. Tekuté zlato – přepuštěné máslo (ghí) – je potravina, na kterou třeba Indové a jejich tradiční léčebný systém ájurvéda nedají dopustit.

Dá se mazat na chleba namísto másla, ale především je vynikající na smažení, protože se nepřepaluje a je bez chuti.

Naopak má mírně oříškovou vůni. V první části seriálu jsme se seznámili s přepuštěným máslem. Obdobně ghee je neodmyslitelnou surovinou v indické kuchyni, s dlouholetou tradicí. Jejich způsob přípravy je mírně odlišný, pro domácí výrobu si ale vystačíme se základním postupem, kdy . Po čase vznikne čistý máselný tuk – přepuštěné máslo , šmolc, ghí, ghee.

Co namazat na chleba už víte, co namazat na sebe už víte taky a čím se namazat, to už je na vás:). Ať už je řeč o přepuštěném másle , nebo ghí, máme na mysli mléčný tuk bez vody a mléčné bílkoviny. A dá se namazat i na chleba Foto : iStock. A nejenom na pečivo, přepuštěné máslo má totiž hojivé účinky, takže obklady z něj se používají na rozpraskanou či poraněnou kůži. U nás se totiž tradičně používá tzv.

Vyrobit domácí máslo lze za malou chvíli. Není to levnější než koupit bezejmennou kostku v samoobsluze, odměnou je ale voňavá a čerstvá pochoutka. Pokud trpíte alergií na mléčnou bílkovinu, tak můžete namazat ghí na chleba místo másla , protože neobsahuje laktózu a je tedy přirozeně bezlaktózové. Vyzkoušela jsem u syna a ten tedy nadšen nebyl a poprosil, ať mu příště dám klasiku.

Ale při vaření jsem žádnou výtku zatím neměla, takže se budu . Mají nasládlou chuť a mazaly se dětem na chleba nebo se používaly při vaření polévek, obilovin, lívanců, ad.

Rubriky

Stropní trámy
Podlahové topení

Kontakt Detalji

Zastreseni Zorana DOO

Kragujevac Zorana Đinđića br.10

034/310-335
info@zastreseni.ru

Recent Posts

Archives