Jsme-li zvyklí používat oleje a máslo, to vše může ghí docela dobře nahradit. Naučme se jej vkládat do sladkých obilných kaší, které nabydou oříškové chuti. Ghí také zjemňuje, lze být tedy použito do nejrůznějších zeleninových pomazánek, sladkých moučníků, jako kvalitní základ dušených . Jako superpotravinu s výraznými účinky na zdraví označují odborníci na výživu ghí. Nepřepaluje se, neobsahuje žádnou mléčnou bílkovinu, nemusí se chladit a vydrží až rok,“ sděluje .
V ajurvédské medicíně má Ghí opravdu široké použití. Ghí nejlepší pleťovou výživou a tonikem. Při přípravě léčivých obkladů se ghí maže na listy, které se zahřívají, a pak se přikládají na postižená místa. Ghí je také součástí mnoha léků jako je Chyawanprash nebo Brahma rasayana, kde působí jako . Ideální na smažení – pravý vídeňák se dělá na přepuštěném másle.
Dá šmrnc vaší polévce i omáčce. Dušená zelenina na Ghí je bezkonkurenční.
Při pečení lze Ghíčkem nahradit všechny margaríny a máslo. Lze i namazat na chléb a jíst za studena. Nejlepší recepty a použití. Používejte Ghíčko všude, kde chcete vůni a chuť másla.
Přepuštěné máslo Ghí má vysoký bod kouřivosti a při zahřátí až na cca 240°C se nepřepálí, nevznikají těžce stravitelné látky, udělá se křupavá kůrka a smažené jídlo si můžete vychutnat, aniž by vám po . Tento elixír života pomáhá při detoxikaci organismu, léčí kožní problémy, působí jako balzám na nervovou soustavu. Přečištěné máslo ghí je podle ájurvédy nejcennějším přírodním tukem. Podporuje vstřebávání živin a zvyšuje nutriční hodnotu potravin. Má detoxikační účinky, neboť na sebe váže toxiny rozpustné v tucích a odvádí je z těla.
Má regenerační účinky a bojuje se stárnutím. Vzhledem k léčivým účinkům a výhodám použití ghí , . Všestranné použití ghí ve své kuchyni si zamilujete. Můžete na něm vařit, dusit, restovat i smažit, péct či jen potírat brambory, kaši, rýži, palačinky či indické placky.
Obsahuje i celou řadu vitamínů (A, E, K) a vzhledem k tomu, že neobsahuje laktózu, bývá dobře snášeno alergiky. V receptech podle ájurvédy, .
Použití másla ghí v kuchyni. Ne nadarmo se považuje v indické kuchyni za vůbec nejlepší tuk na vaření. Můžeme ho použít na několik způsobů. Oslní vás příjemně oříškovou chutí.
Má navíc díky nízké vlhkosti velmi dlouhou dobu skladování, aniž by zežluklo jako je tomu v případě obyčejného másla. Nejen v Indii se používá ghí (ghee). Jde totiž o přepuštěné máslo, které dobře znaly už naše prababičky.
Je mnohem trvanlivější než běžné máslo, vydrží až několik měsíců a snese vysokou teplotu. Výsledkem kořeněného ghí , zrajícího v zemi po dobu měsíců nebo dokonce let, je produkt zvaný smen. V severovýchodní Brazílii je extrémně populární produkt, který je velice podobný, nazývaný manteiga-da-terra (máslo země). V případě dotazů k použití ghí ve zdravé kuchyni kontaktujte našeho odborníka . Skvěle se proto hodí k přípravě zeleniny či různých druhů mas. Lze na něm osmahnout či orestovat vše, co byste jinak podlili olivovým či řepkovým olejem.
Ghí má velmi vysoký bod zápalnosti (cca 2°C), proto nedochází k . Aby ghí mělo vlastnosti a účinky níže uvedené, je třeba, aby máslo, z kterého se ghí tepelným procesem vytváří, bylo stálé kvality a vždy jen čerstvé a nejlépe z farem s ekologickým, šetrným hospodářstvím. Jeho příprava by měla probíhat v místnosti se stálou pokojovou teplotou. Proces přepouštění a čistění, trvá tak dlouho, . Oproti klasickému máslu je přepuštěné máslo kvalitnější, neobsahuje vodu, nežlukne a má i hojivé účinky.
Ghí je výborně stravitelné a proto vynikající pro vaření. Dobře se pojí se širokou škálou koření. Ghí je sanskrtský termín pro přečištěné máslo. Ale i když se z másla připravuje, má zcela jiné vlastnosti než obyčejné máslo. Ghí se hodí do kaší krupičných, . Ačkoliv na Západě ještě není příliš známé, ve východních kulturách je používáno již tisíce let.
Ajurvéda pohlíží na ghí jako na zásadní potravu pro zdravý vzhle . Ghí můžete uchovat při pokojové teplotě, ale ideálně v suchu a chladnu. Samotné použití ghí v kuchyni dodá jídlům nové chutě i vůni. Třeba použití přepuštěného másla do vánočního cukroví, povýší samotné cukroví zase o . Ghí (ghee) je sanskrtský termín pro přepuštěné máslo.
I když se však z másla připravuje, má zcela jiné vlastnosti než to obyčejné. POUŽITÍ : Ghí používáme místo másla na vaření, pečení i smažení, na kaše, do dezertů, těst atd. Je velmi vhodné k ošetření suché pokožky a jako základ mastí. SLOŽENÍ: bio bezvodý mléčný tuk.
UPOZORNĚNÍ PRO ALERGIKY: Přepuštěné máslo obsahuje stopy laktózy a mléčné bílkoviny. VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 1G: .