Mecoun maso

Maso mečouna bývá podáváno jako delikatesa. Podobně jako v případě tuňáka strukturou nepřipomíná rybí maso , je svalovité a křehké zároveň. Hodí se pro rychlou a jednoduchou úpravu na pánvi či grilu, která maso nevysuší a vyzdvihne jeho vynikající chuť. Nejjednodušší je mečouní steak opéct na grilu a na talíři . Výjimečně pevná struktura masa připomíná kuřecí prsa, mečoun je ale jemnější a není tak suchý.

Mečoun má bílé maso zcela bez kostí.

Obvykle se loví menšími loděmi na šňůry, po vylovení se uloží v chladícím prostoru. Po návratu do přístavu se rychle . Rybu osušíme papírovou utěrkou, z jedné strany osolíme, opepříme a pokapame šťávou z citronu. Rozpálíme si grilovací pánev na nejvyšší stupeň a. Ve středozemí je období tření.

Křehké a velmi chutné maso mečounů se hodí ideálně ke smažení a grilování. Snad nejlahodnějším receptem . Neloví se celoročně a nebývá ve stálé nabídce, proto pokud ho na kamenných prodejnách zahlédnete, neváhejte a rovnou si ho pořiďte.

Maso má opravdu delikátní a jednoduchý recept jen podtrhne už tak skvělou chuť. Ozdobíme, maso znovu potřeme česnekovým olejem, necháme minuty stát a podáváme. Naopak – čím méně jich bude, tím spíše vynikne jeho chuť. Předchozí Marinovaný amur na . Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku.

Tato ryba se často pohybuje těsně pod hladinou s hřbetní kostí. Je pevný a masitý, proto ho mají v oblibě i masožravci. Jeho textura zajišťuje, že se maso nerozpadne.

Dobrý mečoun nepotřebuje kromě olivového oleje, citronu, soli a bylinek nic, co by dodávalo už jeho výrazné chuti další . Mangové chutney dodává tomuto jídlu vzrušující chuť. Grilovací pánev rozpálíme na maximum a položíme na ni steaky. Recept na úpravu mečouna bez velkého . Po minutách otočíme a necháme další dvě až tři minuty.

Pak maso zabalíme do alobalu a necháme minut v teple dojít. Jméno této rybě propůjčuje meč připomínající horní čelist, která může u dospělých jedinců tvořit až jednu třetinu délky těla. Domníváme se, že tento “meč” používá mečoun k trhání kořisti.

Feb Jednoduché pravidlo: změřte tloušťku filetu v nejširším místě a počítejte asi se třemi minutami tepelné úpravy na každý centimetr. Je jedno, zda rybu grilujeme, vaříme, smažíme nebo pečeme.

Je hotová, když jde maso snadno oddělit od kosti, dobře se dělí a je neprůsvitné. Steak z mečouna vyjmeme a položíme na předem připravený nahřátý talíř, z vrchní strany potřeme předem připraveným česnekovým olejem. Tímto způsobem lze připravit i steak z tuňáka, lososa a jiných mořských ryb. Jun Ingredience: řízky z mečouna (tloušťka cm), citron, olivový olej, mořská sůl, lístků máty, stroužky česneku, špetka oregana, 400g malých rajčátek, 200g černých oliv, pepř.

Postup: Plátky mečouna osolíme, opepříme a pokapeme citrónovou šťávou z obou stran. Pak rybu položíme na plátky alobalu a . Mražené maso , drůbež, ryby).