Je pevné s delikátní strukturou, což z něj tvoří jednu z nejlahodnějších ryb. Steaky z mečouna ochucené ve středomořském stylu jsou ideální pro grilování. Maso svojí strukturou připomíná tuňáka či telecí – má pevnou svalnatou strukturu, ale zároveň je křehké.
Pokud nepatříte mezi milovníky ryb, přesto doporučujeme mečouna ochutnat – chuť je lehce rybí, ale . Ovšem spíš než jako projev zlé vůle si to můžeme vyložit jako důsledek velké rychlosti, kterou mečouni pronásledují svou kořist a občas narazí do překážky. Má také velmi chutné maso.
Mořský mečoun plný zdraví. Patří mezi masité a tučné ryby spolu s tuňákem, lososem, makrely a sardinky, které jsou známé svým vysokým procentem omega – mastných kyselin. Nejlépe chutná grilovaný a upečený. Výjimečně pevná struktura masa připomíná kuřecí prsa, mečoun je ale jemnější a není tak suchý.
Obvykle se loví menšími loděmi na šňůry, po vylovení se uloží v chladícím prostoru. Po návratu do přístavu se rychle . Bylinky nasekejte na jemno. Mečoun má bílé maso zcela bez kostí.
Nůž při sekání naklápějte, abyste bylinky během krájení příliš nepomačkali. Do pánve nalije olej, posypte solí a přidejte plátky mečouna. Teplé a studené předkrmy . Plůdek má v čelistech drobné zuby, dospělým rybám chybějí.
Prodejní cena za 100g je 94Kč vč. Loví se pro chutné maso. Dle gramáže zvolte nejvíce vyhovující variantu balení a vyberte počet kusů. Smícháme šťávu z jednoho pomeranče, pár kapek limetky, sůl, pepř.
Pak už zbývá ugrilovat mečouna. Tento popis byl převzat z . Maso mečouna chutná podobně jako telecí. Prosmažený chutná nejlépe s lehčím vínem. Naostřený nůž zajel do rybího masa jako do másla. Při úpravě ryby je vždycky třeba zakrojit co nejblíže u hlavy, abychom získali maximum masa, popisuje každý krok filetování obřího mečouna Michal Svoboda.
Studenti cvakají fotky . Pak již potřebujete jen chutné pečivo a . Jak chutná a voní Sardinie. Ale samozřejmě, když si chcete dát uzeného mečouna jako předkrm, poté těstoviny s jehněčím ragú a nakonec grilované krevety, není to problém, ale bude to znamenat, že nectíte letité sardské pravidlo nekombinovat maso a ryby,“ s úsměvem vysvětluje Konečná.
Hlíva zapečená s bylinkovým máslem. Hlívu, bohatou na minerály a vitamíny, lze připravit mnoha způsoby. Recept na čerstvé steaky z mečouna jsou marinované v sójové omáčce a citronové šťávě.
Mangové chutney dodává tomuto jídlu vzrušující chuť.