Tím pádem může produkovat jak suché, tak vlhké teplo nebo jejich kombinaci, a to při různých teplotách. Je tedy vhodný pro mnoho způsobů tepelné úpravy jídel, včetně pečení, smažení, grilování, vaření v . Znalci problematiky označují vynález konvektomatu a jeho zavedení do profesionální gastronomie jako začátek nové éry. Na každém kroku narazíte na chválu a superlativa, ale opravdu poučných článků příliš nenajdete.
Konvektomaty pracují se třemi základními varnými režimy.
V čem je tedy přesně konvektomat lepší, než tradiční dosud používané spotřebiče? Kuchyňské zařízení, které kombinuje vlastnosti horkovzdušné a parní trouby, může tedy při různých teplotách produkovat jak suché, tak vlhké teplo nebo jejich kombinaci. Mezi velké výhody konvektomatu patří rychlost a šetrnější úpravy pokrmů.
Gastronomie je v poslední době žhavým tématem. Více se zajímáme o to, co jíme , jak moc je to kvalitní, a jaké jsou možnosti v úpravě potravin. Pokud i vy patříte mezi ty, kdo propadli hrncům a vařečkám, pak vaší pozornosti rozhodně neunikl konvektomat – multifunkční kuchyňské zařízení pro přípravu těch . Zavedení tohoto zařízení do profesionálního gastronomického provozu byla doslova revoluce. Continue reading