Děkuji Daniele za výborný recept , který potvrzuje pravidlo, že v jednoduchosti je síla. Uložit recept do kuchařky. Pečený mečoun v parmazánu s jemnými plátky zeleniny. Chcete-li si doma připravit mořskou rybu, vyzkoušejte mečouna.
Koupíte jej v supermarketech ( nahradit ho však můžete i treskou).
A chcete-li něco výjimečného, obalte rybu v parmazánu s bylinkami. A pokud k ní vyberete dobré chardonnay, pak . Mangové chutney dodává tomuto jídlu vzrušující chuť. Recept na úpravu mečouna bez velkého . Tímto způsobem lze připravit i steak z tuňáka, lososa a dalších filetů mořských ryb.
Přirozeným prostředím mečounů jsou všechna teplá a tropická moře. Tato ryba se často pohybuje těsně pod . Podívejte se na fotografie a hodnocení ostatních kuchařů.
Nahrát vlastní fotografie. V pánvi rozpálíme většinu másla a na něm opečeme mečouna asi minut na každé straně. Posolíme a přendáme na talíře.
Do pánve přilijeme víno a přidáme zbytek másla, dobře prohřejeme a nalijeme na steaky. MAKRO dní v týdnu – detailní informace, dostupnost, recepty , návod na přípravu a jak rybu filetovat, tipy ze sortimentu, aktuální cena, akce na mořské ryby. Při své úpravě jsem však sáhl do slunné Sicílie, pro recept Jamieho Olivera ( kuchařka Jamie po Italsku), a salsu di Giovanna, vonící po mátě, oreganu a česneku. Pro spokojenost své duše, jsem si ji dovolil upravit přidáním čili papričky, a naopak „odebráním“ trošky oleje. Neloví se celoročně a nebývá ve stálé nabídce, proto pokud ho na kamenných prodejnách zahlédnete, neváhejte a rovnou si ho pořiďte.
Maso má opravdu delikátní a jednoduchý recept jen podtrhne už tak skvělou chuť. Ingredience: porce mečouna, paprika, střední rajčata, ½ salátové okurky, menší červená cibule, 250g čerstvého špenátu, bio citron, lžíce másla, lžíce mouky, 300ml vývaru, olivový olej, pažitka, čtyřbarevný pepř, mořská sůl, (olivy, vinný ocet). Výjimečně pevná struktura masa připomíná kuřecí prsa, mečoun je ale jemnější a není tak suchý. Obvykle se loví menšími loděmi na šňůry, po vylovení se uloží v chladícím prostoru. Po návratu do přístavu se rychle . Celkově zároveň obsahuje velmi málo tuků, proto je vhodná i pro dietní pokrmy.
Doporučená příprava je velmi krátká, aby maso zůstalo šťavnaté. Inspiroval nás recept italského šéfkuchaře a restauratéra Maurizia Marina, pocházejícího ze Sicílie.
Mečoun má bílé maso zcela bez kostí.