Pojďme se na ně podívat podrobně. V posledních letech velmi vzrostla poptávka po zdravých lokálních potravinách. Většinou jde o potraviny lyofilizované v Indii, které se k nám dostávají přes německé firmy.
Firma Sosa nabízí také lyofilizované suroviny, které najdou mnohé využití ve vašich receptech. Jedná se tedy o proces, který dokáže plně zachovat chuť v jednotlivých potravinách.
Lyofilizací rozumíme sušení mrazem. U nás najdete především lyofilizované ovoce a zeleninu, sušený karamel nebo třeba sýry v prášku. V závislosti na balení mají pak lyofilizované potraviny prodlouženou životnost.
Kvůli těmto vlastnostem jsou lyofilizované potraviny vhodné pro různé . Já taky nikomu nevnucuju domů sušičku za 4tisíc, viz. Nicméně lyofilizované potraviny lze koupit. Dnes už je nabízí bezpočet eshopů jenom v ČR.
Společnost KATADYN používá kvalitní dehydratované a lyofilizované potraviny bez konzervantů a barviv.
Nabízená jídla jsou málo kořeněná, a proto jsou zvláště vhodná i pro děti stejně jako pro starší osoby. Nouzové balíčky pokrývají výživové potřeby jedné osoby po dobu dnů (resp. nebo dnů či měsíců ). V případě využití přístroje, který sám zamrazuje naložené potraviny tento krok úplně odpadá. Primární sušení () – viz. Sekundární sušení (- hodin) – opět v závislosti na typu lyofilizovaného materiálu.
Naše lyofilizované ovoce je čistě přírodní produkt bez přidaných látek. Budete překvapeni jeho lahodnou chutí a křupáním při každém soustu. Dlouhá doba trvanlivosti, jednoduchá příprava a balení vhodná pro převoz.
To jsou výhody sušeného ovoce či instatních jídel, nevýhou je, že v nich najdete například i glutamát či síru. Přitom existuje i zdravější způsob zpracovaní – vymražení. Vymražené neboli lyofilizované jídlo či ovoce se díky procesu . A nyní si je můžete díky šetrnému sušení mrazem ( lyofilizací ), které zachovává chuť i prospěšné látky, dopřávat celý rok!
Mrazem sušené brusinky si díky šetrnému zpracování lyofilizací uchovávají až všech původních vlastností, jako je vůně, chuť, barva a především obsah zdraví prospěšných látek. Brusinky jsou již od pradávna proslulé svými blahodárnými . Stačí přidat vodu a během několika minut potraviny vrátíte do jejich původní podoby. Chuť – chutnají stejně dobře jako čerstvé.
Vymrazování odstraní vodu, ne chuť.
Takže lyofilizované potraviny si uchovají prakticky všechny své chutě, vitamíny a nutriční obsah. Hmotnost – váží méně než čerstvé. Díky šetrné metodě zmrazení a následného sušení si zachovává ovoce nejen barvu, vůni a chuť, ale především důležité nutriční hodnoty. Na rozdíl od tradičně sušeného ovoce není nutné, aby lyofilizované. První lyofilizované potraviny putovaly do vesmíru už během prvních letů, nešlo ale o objev z líhně NASA.
Už za druhé světové války se na frontu posílalo lyofilizované krevní sérum, dlouho vydrželo a snadno se skladovalo. O přízeň českých zákazníků se totiž nově začalo ucházet vymražené, neboli lyofilizované , jídlo a ovoce, které je z hlediska chuti i jednoduché přípravy pro klasické sušené potraviny silným soupeřem. Podle posledních vědeckých studií je navíc zřejmé, že jsou potraviny zpracované lyofilizací daleko . Jahody jsou výborným zdrojem vitaminu C, který přispívá k přirozené tvorbě kolagenu.
Kolagen je důležitý pro normální funkci krevních cév, kostí, chrupavek, dásní, kůže i zubů. Dále přispívá k normální psychické činnosti a funkci imunitního systému během intenzivního fyzického výkonu a po něm.