Využívá se při sušení potravin a záchraně archiválií, tedy knih a dokumentů, ale především ve farmaceutickém a biotechnologickém výzkumném a průmyslovém měřítku k výrobě kosmetických přípravků nebo medikamentů, např. Voda se odpařuje ze zmrazeného vzorku pod vakuem a namrazuje se na kondenzační spirálu chlazenou na -50°C. Vzorek bílkoviny si uchovává pěnovitou strukturu i biologickou aktivitu.
Proces lyofilizace zahrnuje. Výhodou lyofilizace potravin je zachování důležitých vitamínů a minerálů, .
Lyofilizace (freeze drying). Zatímco lyofilizace je velmi dobře prostudovaná technika pro sušení probiotických bakterií , fluidní sušení příliš publikovanou technikou v odborné literatuře není. Objevují se publikace, které využívají fluidní sušárny vybavené tryskou pro potahování granulátu probiotické kultury umístěné na sítu fluidní . Mezi její hlavní nevýhody však patří zejména velké nároky na spotřebu energie a skutečnost, že některé druhy bakterií nejsou mrazuvzdorné.
Výsledky testů prováděných v laboratořích Technické univerzity v Mni- chově ukazují . Letální účinek teploty, čas a bod usmrcující teploty. Onemocnění způsobené bakteriemi ( nákazy přenášené vzduchem, alimentární cestou, pohlavním stykem, zvířaty). Continue reading